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椒丝腐乳通菜的做法

作者:美食达人网  2017-01-19  点击:
【导读】:美食天下通过图文并茂的方式,手把手教你椒丝腐乳通菜如何做才美味,并详细说明椒丝腐乳通菜烹制所用佐料时间和窍门,包括椒丝腐乳通菜...
椒丝腐乳通菜的做法

“通菜是对图片中青菜的称呼,不知道在您们哪里叫什么?空心菜?通心菜?还是。。。。。 记得,小时候上学的路上菜地里到了夏天就有茁壮的绿绿的通菜,有时会萌发偷摘的冲动,可惜动作笨重,有贼心没贼胆,从来没有偷摘过。每逢春末夏初,通菜上市,虽然新上菜场的通菜价格是之后的两三倍,但我仍会购买,可能是出于喜新厌旧的心理,总之我绝对尝新一族。通菜与腐乳是经典绝配,少了腐乳炒出来的通菜就少了点味道。 椒丝腐乳通菜是一款经典的粤菜,在广东无论在高档的酒家还是小饭店在通菜上市后必定能点到。以前我炒通菜会有很多水分,卖相和口感都不好,之后看了一些介绍,要通菜保持爽脆的口感和青绿的色泽,秘诀就是大火快炒。而腐乳爆炒后再加入到通菜中,非常美味。”

主料

通菜

辅料

红椒 蒜 腐乳 腐乳汁 砂糖 盐

厨具

炒锅

分类

家常菜 粤菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通难度

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