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猪蹄冻

作者:美食达人网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:猪蹄 2个,生姜20克,香叶、花椒、八角各5克,盐1茶匙,葱段,料酒少许,酱油少许做法:1、处理猪蹄,将猪蹄清洗干净,如果有毛的话用镊子拔掉...

猪蹄冻

原料

猪蹄 2个,生姜20克,香叶花椒八角各5克,盐1茶匙,葱段,料酒少许,酱油少许

做法

1处理猪蹄,将猪蹄清洗干净,如果有毛的话用镊子拔掉。将猪蹄剁成段状。

2锅中加入,将猪蹄放入,开锅后再煮七八分钟,然后将血末撇出,将猪蹄捞出。这一步可以去腥。

3重新倒入没过猪蹄的水,水开后放生姜香叶八角蒜末10克葱段料酒酱油,可以将香叶八角花椒放入调料盒中,以便最后取出。

4一齐倒入压力锅中,半小时左右取出。

5此时如果觉得汤汁还不够浓的话,可以用明火继续煮一会,直至汤汁变的浓白

6猪蹄煮好后关火,然后将调料包取出,生姜和葱段也取出。

7将猪蹄取出,放凉后将骨头去掉,然后将肉切成小块,不且也可以,因为这时候肉已经很软烂了。

8将肉平铺在容器底部,最好选择瓷器活玻璃容器。,塑料的也可以。

9将汤汁浇上,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏即可。

10待猪蹄冻变硬后就可以切块了。

11如果你发现放置长时间后还不能结冻的话,就重新倒入锅中继续熬煮至更加浓稠即可。

12将冻好的猪蹄冻切成块,加上你喜欢的调料就可以吃啦。

猪蹄冻

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