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粉丝蒸大虾

作者:美食达人网  2014-12-24  点击:
【导读】:用料、1、去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末); 2、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。 做法...

粉丝蒸大虾

粉丝蒸大虾

用料

1去头大虾粉丝葱姜蒜;

2生抽1.5勺陈醋1勺香油半勺水1勺红糖半勺盐适量调成酱汁。

做法

1-2用利刃从大虾背部划开,挑出黑的泥肠;

3热锅热油爆香葱姜蒜末;

4加入调好的酱汁煮开,盛起;

5泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里; 6粉丝上铺虾,均匀的撒上酱汁,水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。

粉丝蒸大虾

提示

1剖虾挑肠的时候要注意安全,可以用干净的布按住虾,以防止其滑动;

2开水泡粉丝时间为10-15分钟,也可以参考包装袋上的说明;

3关于酱汁没有完全的限制,调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝,根据各家的口味适量增添材料用量;

4一定要水烧开以后才下锅蒸,不要蒸的时间过久;

5蒸的时候不用盖盖,可以让粉丝吸收更多的水分,更软绵;

6无法均匀的撒酱汁,可以等蒸好以后再拌匀;

7蒜姜末最好多一点,但是惧怕蒜味的可以酌情增减;

8葱丝作为装饰最后放,以免受热变黄;

9装饰葱丝用牙签挑开葱段,一点点快速撕开即可;

10对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

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